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如何挑选新鲜生菜?生菜的挑选方法
时间:2024-06-29 04:14:26 出处:百科阅读(143)
生菜
按叶子的生长状态:按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,何挑一般来说,选新鲜生结球生菜呈浅绿色,菜生菜水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
生菜的挑选方法
看外表:优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
闻味:生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
生菜的食用方法
洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。
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