用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅
我要评论
用什么锅煲汤最好？煲汤用什么锅
餐桌上有碗热气腾腾的汤最汤用鲜汤，常使人垂涎欲滴，好煲特别是什锅在冬春季，汤既能助人取暖，锅煲又能使人的汤最汤用胃口大开。
而在做汤的好煲时候，器皿的什锅选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，锅煲这种看法是汤最汤用错误的。每种汤锅都有其独特的好煲作用。如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
沙锅（还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅）
用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
瓦罐
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
不锈钢汤锅
不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
焖烧锅（超市有卖电能源的煲锅，大小相套）
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1-2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。
相关文章
婴儿高热惊厥是较常见的危急重症，是中枢神经系统以外的感染所致体温38℃以上时出现的惊厥。主要是因为年龄越小其神经系统发育越不完善，高热引起的神经系统兴奋性易于扩散。家族遗传因素在小儿高热惊厥中也起着很2024-06-29
我们都知道眼皮有单双，很多男性喜欢单眼皮，则女性则喜欢双眼皮，这样好化妆，化妆后眼睛也会更大，更能吸引人的注意，但是眼皮的形成与基因有关，那么两个单眼皮能生出双眼皮吗？从遗传学分析看，这样的情况不会发2024-06-29
现在大家的生活越来越好了，小孩子的生长发育也很快，但是对于孩子的一些情况，还是令不少的家长们担心。例如有些女孩子过早的发育，许多女孩才十岁，胸部就开始很快的发育了，家长们对此感到担忧，那么，十岁女孩胸2024-06-29
如果宝宝是过敏感性皮肤的话，宝宝肚子上起红疙瘩，那么在宝宝的饮食和衣服材质等各方面都要引起重视，如果不是，要考虑其他原因看看，不要过多洗澡让皮肤暴露在空气中，因为空气中含有对皮肤刺激性的气味。在注意保2024-06-29
现在很多的疾病的发病率是非常的高的，甚至是也在逐渐的年轻化的，所以疫苗对于儿童们来说是非常的重要的，不过在注射的时候用量用法也是很重要的，下面我们就一起来了解一下儿童肺炎疫苗的用法用量。用法用量：上臂2024-06-29
长牙是婴儿生长过程中一个重要的里程碑，通常过程很顺利，但有些婴儿长牙时可能会出现一些症状如发烧、拉肚子、脱水现象、流口水、皮肤起疹及肠胃不适等。所以当婴儿长第一颗牙的时候，父母亲是既欣喜又担忧。那么，2024-06-29
最新评论