做法一

1.首先用姜汁、芹菜起盐、鱿鱼油等腌好鱿鱼，做好在油锅里炒，吃赶炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。紧学

2.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆，火一定要够猛，炒得要快，这样蔬菜才不会变黄;炒时用少许盐调味。

3.加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。

做法二

1、鱿鱼去皮，洗净，切花刀

2、芹菜鱿鱼

3、起油锅，炒鱿鱼，加点料酒

4、倒入芹菜，一起炒

5、加点盐，调味

6、加点水，炒熟

7、出锅，装盘

食用须知

鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品。它可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且，鱿鱼脂肪里还含有大量的不饱和脂肪酸。

DHA(二十二碳六烯酸)，俗称脑黄金，是一种多元不饱和脂肪酸。DHA主要是从鱼类尤其是海洋鱼类中摄取，是人体自身不能合成而必须从食物中获得的一种多元不饱和脂肪酸。它是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分，所以老人家总是说爱吃鱼的孩子会聪明。

芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用;血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

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