如何做出美味的手撕包菜?

时间:2024-02-28 18:14:53来源:色呦呦知识网站 作者:综合

如何做出美味的手撕包菜?

包菜又名卷心菜,出美具有健脾养胃、手撕强壮筋骨、包菜清热利水的出美作用。包菜富含维生素C、手撕维生素E、包菜果酸、出美纤维素、手撕胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜包菜有大量的出美维生素U样物质,这是手撕其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,包菜具有止痛及促进溃疡愈合的出美作用。


如何做出美味的手撕手撕包菜?

此外,从植物学分类中可以看出,包菜包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、大肠癌的发病风险。今天小编就来教教大家做手撕包菜的美味秘诀。

技巧1:有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

技巧2:洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

技巧3:大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

技巧4:加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

技巧5:炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

技巧6:在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

技巧7:在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

手撕包菜的做法:

制作食材

包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作流程

1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。

2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。

3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

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