您的当前位置:首页 > 百科 > 猪腿骨的营养价值功效 正文
时间:2024-07-01 10:04:36 来源:网络整理 编辑:百科
猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西
用冷水把骨头先泡一个小时,猪值功中间换几次水,腿骨把血水泡出去,猪值功或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水。
我给你提供两种骨头汤,猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。 还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。 提示: 1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。 羊骨汤 具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
我们要想吃的更有营养,骨头汤不失为一个很好的选择,以上介绍了这么多的做法,难道您不想亲自试试吗?
怎样进行儿童急性中耳炎治疗2024-07-01 10:00
吃中药后能喝牛奶吗2024-07-01 09:58
吃什么可以缓解牙疼呢2024-07-01 09:56
痰湿体质食疗方法2024-07-01 09:51
四个月婴儿该如何护理呢2024-07-01 09:26
发烧不宜吃的水果有哪些2024-07-01 09:16
咳嗽不能吃的食物有什么2024-07-01 09:13
减肥多喝水还是少喝水呢2024-07-01 08:48
唐氏综合征筛查方法2024-07-01 08:34
怎样吃香蕉治便秘呢2024-07-01 08:23
唐氏综合征筛查方法2024-07-01 10:03
吃胡萝卜和黄豆能不能长高2024-07-01 10:01
荨麻疹禁忌什么食物呢2024-07-01 09:57
便秘的人能吃大蒜吗2024-07-01 09:53
儿童白头发的原因是什么2024-07-01 09:46
戒烟的时候吃什么好呢2024-07-01 09:37
身体湿气重吃什么食物呢2024-07-01 09:20
哮喘的食谱大全是什么2024-07-01 08:51
早产儿听力损伤的主要原因黄疸引起的2024-07-01 08:31
经常过敏可以吃淮山吗2024-07-01 08:04