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豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

时间:2024-04-18 18:58:32 来源:网络整理 编辑:热点

核心提示

豆芽含水量高,在烹调时易出汤,经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,并且使其脆性增加。另外,豆芽含有较丰富的维生素C,加热会对这种维生素造成破坏,而醋能保护豆芽中的维生素C。此外,

豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

豆芽含水量高,豆芽在烹调时易出汤,有腥芽经不起长时间的味办加热。放点醋可以使豆芽既断生,炒豆又不出水软化,豆芽并且使其脆性增加。有腥芽另外,味办豆芽含有较丰富的炒豆维生素C,加热会对这种维生素造成破坏,豆芽而醋能保护豆芽中的有腥芽维生素C。此外,味办豆芽有豆腥气,炒豆放点醋可消除异味,豆芽使其更鲜美。有腥芽

豆芽有腥味怎么办?怎么炒豆芽?

豆芽有腥味怎么办?

豆芽含水量高,味办在烹调时易出汤,经不起长时间的加热。放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,并且使其脆性增加。另外,豆芽含有较丰富的维生素C,加热会对这种维生素造成破坏,而醋能保护豆芽中的维生素C。此外,豆芽有豆腥气,放点醋可消除异味,使其更鲜美。

买回的豆芽吃不完,很容易变蔫或腐烂。用水焯一下,再放入保鲜袋密封,不仅保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。具体做法是,先将变成褐色的根须掐掉。然后,把豆芽用清水洗净,放入开水中焯1~2分钟后捞起。控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,密封后放入冰箱冷藏。

怎么炒豆芽?

主料:绿豆芽(适量)。

辅料:大蒜苗(适量)。

做法:

1、豆芽适量,洗净备用。

2、大蒜苗洗净切成段。

3、锅里放油烧热。

4、放入蒜苗炒出香味。

5、放入豆芽,翻炒一会,放入盐,稍微加点白醋。

6、放入鸡精,就可以出锅啦!